糖醋雞丁


《食材》(3人份)

《主食材》 《調味料》
雞胸肉 * 2副  番茄醬 * 3大匙

白醋 * 1大匙

糖 * 1大匙

麵粉(或太白粉) * 適量

鹽 * 1小匙

米酒 * 1大匙


《作法》

先把雞胸肉順著紋路切成塊狀

雞肉加點鹽跟米酒醃一下(約5分鐘),再裹上麵粉放著備用

起油鍋,油要略多一些,因為等會要用煎炸的方式來料理

油鍋熱後把裹粉雞胸肉放入

用中火讓雞肉表面變硬,肉汁鎖在裡面

煎到雞肉變顏色就可以起鍋瀝乾備用

另外起一鍋,把番茄醬、糖、白醋跟煎過的雞肉拌勻

加點水略為蓋過雞肉

煮到收汁就可以囉

完成了ヽ(^o^)丿


《小撇步》

※撇步1: 醃雞肉的時候,一定要最後才裹粉,不然味道不會進去雞肉裡面
※撇步2: 雞肉先煎過,可以讓表皮固定,肉汁會所再雞肉裡面,吃起來比較不會乾柴

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